飯店倉(cāng)管員崗位職責(zé)范本

　　飯店倉(cāng)管員可分為收貨員、辦公用品庫(kù)倉(cāng)管員、海鮮庫(kù)倉(cāng)管員和食品庫(kù)倉(cāng)管員，其具體的崗位職責(zé)也會(huì)有所不同。

　　1、收貨員

　　(1)、遵守飯店一切規(guī)章制度。

　　(2)、收貨員要憑簽批的申購(gòu)單會(huì)同使用部門嚴(yán)格按造廚師要求質(zhì)量驗(yàn)收貨物，如發(fā)現(xiàn)有不符合質(zhì)量要求的拒絕接收，并要求供應(yīng)商馬上把符合要求的該種貨補(bǔ)齊。

　　(3)、收貨員早上8點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)到位收貨。

　　(4)、收貨員要嚴(yán)格把好數(shù)量關(guān)，避免供應(yīng)商含水過稱。

　　2、辦公用品庫(kù)倉(cāng)管員

　　(1)、每天應(yīng)檢查庫(kù)區(qū)安全衛(wèi)生狀態(tài)，并及時(shí)整改。

　　(2)、物品要分門別類擺放，要整理清楚。

　　(3)、隨時(shí)發(fā)料，隨時(shí)錄入電腦。

　　(4)、驗(yàn)收采購(gòu)入庫(kù)材料對(duì)專業(yè)性較強(qiáng)的，請(qǐng)使用部門專業(yè)人員共同驗(yàn)收杜絕次品材料入庫(kù)。

　　(5)、要控制好常用物品庫(kù)存量，及時(shí)向部門申報(bào)補(bǔ)充材料清單。

　　(6)、月底盤點(diǎn)物品，做到帳、物相符。

　　3、海鮮庫(kù)倉(cāng)管員

　　(1)、收貨時(shí)，要嚴(yán)格把好數(shù)量、質(zhì)量關(guān)。

　　(2)、保持庫(kù)位干凈。

　　(3)、按時(shí)收貨，作好當(dāng)天海鮮領(lǐng)用手續(xù)，把有關(guān)單據(jù)錄入電腦。

　　(4)、對(duì)待工作要認(rèn)真，實(shí)事求是。

　　(5)、庫(kù)位有任何異常情況要及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

　　(6)、月底應(yīng)配合財(cái)務(wù)部清盤庫(kù)存。

4、食品庫(kù)倉(cāng)管員

　　(1)、物品要按性質(zhì)、特點(diǎn)、類別堆放整齊。對(duì)易串味物品要分開存放。

　　(2)、要控制好常用物品的庫(kù)存量。

　　(3)、倉(cāng)庫(kù)要保持干凈、通風(fēng)。

　　(4)、要定期或不定期的檢查物品保質(zhì)期。

　　(5)、做好每天物品出、入庫(kù)手續(xù)，并及時(shí)將出、入庫(kù)單據(jù)錄入電腦。

　　(6)、入庫(kù)時(shí)要認(rèn)真把好數(shù)量、質(zhì)量關(guān)。驗(yàn)收進(jìn)口物資必須檢查是否有防疫部門檢驗(yàn)證。

　　(7)、月底應(yīng)清盤庫(kù)存物資是否帳物相符，并在盤存表里注明食品進(jìn)庫(kù)時(shí)間及到期日。

　　(8)、每月2日前報(bào)送上月倉(cāng)庫(kù)收發(fā)存報(bào)表。