大學中西面點工藝專業專科學習內容和課程有哪些

2024-06-04 10:52:11 大風車考試網

中西面點工藝專業的主要課程:中外飲食文化、餐飲美學基礎、烹飪英語、智能烹飪技術概論、中西面點制作基礎、中西式烹調基礎等，本期文章大風車小編為大家整理了關于中西面點工藝專業的的相關數據,供考生參考。

一、中西面點工藝專業學習內容和課程

具有水調、油酥、米粉、蓬松面團和餡料調制等中式面點制作能力；

具有面包、蛋糕、甜品等西式面點制作能力；

具有中外地方風味面點制作能力；

具有中西面點產品創新設計開發能力；

具有廚房生產管理和餐飲門店連鎖經營管理能力；

具有營養配餐和餐飲食品安全控制能力；

具有智能廚房設施設備的操作等數字技術應用能力；

具有餐飲綠色生產和安全防護、餐飲服務質量管理及法律法規應用能力；

具有探究學習、終身學習和可持續發展的能力。

專業基礎課程：中外飲食文化、餐飲美學基礎、烹飪英語、智能烹飪技術概論、中西面點制作基礎、中西式烹調基礎、餐飲企業管理、餐飲成本控制。

專業核心課程：中西面點原料、飲食營養與配餐、餐飲食品安全與控制、中式面點工藝、西式面點工藝、地方風味面點工藝、廚政管理、餐飲門店連鎖經營管理。

二、中西面點工藝專業未來發展方向

面向中式面點師、西式面點師等職業，面點配料、中西面點制作、營養配餐、廚房運行管理等崗位（群）。

三、中西面點工藝專業開設的大學有哪些

序號	專業名稱	學校名稱	所在省份
1	中西面點工藝	唐山海運職業學院	河北
2	中西面點工藝	太原旅游職業學院	山西
3	中西面點工藝	山西旅游職業學院	山西
4	中西面點工藝	山西同文職業技術學院	山西
5	中西面點工藝	內蒙古商貿職業學院	內蒙古
6	中西面點工藝	遼寧現代服務職業技術學院	遼寧
7	中西面點工藝	黑龍江旅游職業技術學院	黑龍江
8	中西面點工藝	上海旅游高等專科學校	上海
9	中西面點工藝	江蘇聯合職業技術學院	江蘇
10	中西面點工藝	無錫商業職業技術學院	江蘇
11	中西面點工藝	無錫南洋職業技術學院	江蘇
12	中西面點工藝	江蘇食品藥品職業技術學院	江蘇
13	中西面點工藝	南京旅游職業學院	江蘇
14	中西面點工藝	江蘇旅游職業學院	江蘇
15	中西面點工藝	臺州職業技術學院	浙江
16	中西面點工藝	浙江農業商貿職業學院	浙江
17	中西面點工藝	浙江特殊教育職業學院	浙江
18	中西面點工藝	福州黎明職業技術學院	福建
19	中西面點工藝	廈門華天涉外職業技術學院	福建
20	中西面點工藝	宜春職業技術學院	江西
21	中西面點工藝	青島酒店管理職業技術學院	山東
22	中西面點工藝	山東勝利職業學院	山東
23	中西面點工藝	青島求實職業技術學院	山東
24	中西面點工藝	山東旅游職業學院	山東
25	中西面點工藝	青島幼兒師范高等專科學校	山東
26	中西面點工藝	煙臺文化旅游職業學院	山東
27	中西面點工藝	河南職業技術學院	河南
28	中西面點工藝	漯河職業技術學院	河南
29	中西面點工藝	許昌職業技術學院	河南
30	中西面點工藝	河南農業職業學院	河南
31	中西面點工藝	鄭州旅游職業學院	河南
32	中西面點工藝	新鄉職業技術學院	河南
33	中西面點工藝	長垣烹飪職業技術學院	河南
34	中西面點工藝	湖北職業技術學院	湖北
35	中西面點工藝	湖北生物科技職業學院	湖北
36	中西面點工藝	三峽旅游職業技術學院	湖北
37	中西面點工藝	湘西民族職業技術學院	湖南
38	中西面點工藝	廣東省外語藝術職業學院	廣東
39	中西面點工藝	廣東文藝職業學院	廣東
40	中西面點工藝	廣州城市職業學院	廣東
41	中西面點工藝	廣州華商職業學院	廣東
42	中西面點工藝	廣東創新科技職業學院	廣東
43	中西面點工藝	廣東酒店管理職業技術學院	廣東
44	中西面點工藝	廣東茂名幼兒師范專科學校	廣東
45	中西面點工藝	廣東茂名農林科技職業學院	廣東
46	中西面點工藝	廣西生態工程職業技術學院	廣西
47	中西面點工藝	海南經貿職業技術學院	海南
48	中西面點工藝	三亞理工職業學院	海南
49	中西面點工藝	重慶商務職業學院	重慶
50	中西面點工藝	重慶旅游職業學院	重慶
51	中西面點工藝	四川華新現代職業學院	四川
52	中西面點工藝	四川科技職業學院	四川
53	中西面點工藝	貴州食品工程職業學院	貴州
54	中西面點工藝	貴州民用航空職業學院	貴州
55	中西面點工藝	貴州文化旅游職業學院	貴州
56	中西面點工藝	云南城市建設職業學院	云南
57	中西面點工藝	云南旅游職業學院	云南
58	中西面點工藝	陜西旅游烹飪職業學院	陜西
59	中西面點工藝	新疆生產建設兵團興新職業技術學院	新疆

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