新華社濟(jì)南4月24日專電（記者王海鷹）日，濟(jì)南市食品藥品監(jiān)管局與市教育局對(duì)全市55家學(xué)校食堂進(jìn)行飛行檢查與督導(dǎo)檢查，發(fā)現(xiàn)仍有個(gè)別學(xué)校食堂存在高風(fēng)險(xiǎn)食品安全隱患。
此次采用隨機(jī)確定檢查人員、隨機(jī)確定檢查對(duì)象和不發(fā)通知、不打招呼、不聽(tīng)匯報(bào)、直奔現(xiàn)場(chǎng)的方式，檢查的學(xué)校食堂包含12家大中專院校食堂、15家中學(xué)食堂、8家小學(xué)食堂、20家幼兒園食堂。
檢查發(fā)現(xiàn)的高風(fēng)險(xiǎn)食品安全隱患主要有3項(xiàng)：過(guò)期、三無(wú)食品仍有發(fā)現(xiàn)。2家學(xué)校食堂調(diào)味料過(guò)期，麻汁無(wú)任何標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，1家學(xué)校食堂進(jìn)口黃油無(wú)任何中文標(biāo)簽標(biāo)識(shí)；外購(gòu)散裝餡料現(xiàn)象仍然存在，3家學(xué)校食堂仍外購(gòu)散裝肉餡；食品添加劑管理、使用不規(guī)范。5家學(xué)校食堂存在食品添加劑未專柜存放、未專秤稱量、專柜未上鎖等問(wèn)題，以及使用記錄不全、領(lǐng)用不規(guī)范等問(wèn)題。
此外，場(chǎng)所布局不合理、食品及食品原料存放不規(guī)范、食品留樣不規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生有死角、索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)不到位、餐飲工用具清洗消毒不規(guī)范等問(wèn)題也普遍存在。
兩部門(mén)建議加大學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，嚴(yán)格學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)許可，提高學(xué)校食堂監(jiān)管水和從業(yè)人員素質(zhì)。
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