大風車幫大家介紹最新的關于2023年全國開設烹飪工藝與營養專業的大學有哪些，其中還包含該專業的就業前景和就業方向等數據。以下是烹飪工藝與營養專業的大學名單：長沙商貿旅游職業技術學院、無錫商業職業技術學院、浙江旅游職業學院、遼寧現代服務職業技術學院、浙江商業職業技術學院、青島酒店管理職業技術學院、長垣烹飪職業技術學院、海南經貿職業技術學院、南京旅游職業學院，具體完整烹飪工藝與營養專業大學名單見下表。

1、烹飪工藝與營養專業介紹和簡介

專業基礎課程： 餐飲概論、烹飪原料、烹飪化學、中外飲食文化、餐飲美學基礎、餐飲成本控制、智能烹飪技術概論。

專業核心課程：餐飲食品安全與控制、飲食營養與配餐、中式烹調工藝、中式面點工藝、菜品設計與創新、宴會設計實務、廚政管理、餐飲企業管理。

本專業培養德智體美勞全面發展，掌握扎實的科學文化基礎和飲食文化、飲食營養、科學烹飪、廚房運行等知識，具備烹飪、菜點質量控制、宴會策劃及廚房生產組織等能力，具有工匠精神和信息素養，能夠從事中式菜點烹飪、營養配餐、宴會設計、廚房管理等工作的高素質技術技能人才。

2、烹飪工藝與營養專業就業前景和方向分析

烹飪工藝與營養就業面向烹飪工藝與營養專業的學生畢業后主要從事餐飲管理、廚房管理、食品烹調工作。就業部門主要是旅游飯店餐飲部、社會中高檔餐館業的烹飪技術崗位、營養分析與營養配餐崗位與餐飲管理崗位。社會餐飲業正逐步融入大旅游的格局，在社會服務性行業中的比重也在逐步增加。社會餐飲業不但需要大量人員，更需要高素質的應用與管理人才，籍以提高整個餐飲業的水與國際接軌。 專業主干課程與主要實踐環節烹飪學概論、烹飪原料知識、烹飪營養與衛生、烹飪原料加工技術、烹飪工藝、烹飪工藝美術、食品雕刻、面點工藝、冷菜工藝、西餐工藝、地方面點工藝、現代快餐、宴席設計、食療保健學、藥膳技藝、現代廚房運營與管理、飯店市場營銷、餐飲市場分析、飲食成本核算、食品機械與廚房設計、中西餐烹飪技術實訓、創新菜點設計、烹飪技術與飯店餐飲管理綜合實、畢業、論文等，以及各校的主要課程和實踐環節。

3、烹飪工藝與營養專業大學排名

長沙商貿旅游職業技術學院烹飪工藝與營養專業全國排名第一位；

無錫商業職業技術學院烹飪工藝與營養專業全國排名第二位；

浙江旅游職業學院烹飪工藝與營養專業全國排名第三位；