學(xué)習(xí)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程這個專業(yè)快一年了，但我對于這個專業(yè)需掌握的知識，以及將來所要從事的工作卻還十分模糊。我知道作為一個食品專業(yè)的學(xué)生，了解食品基礎(chǔ)知識，掌握食品專業(yè)的學(xué)習(xí)方法，明白食品行業(yè)最前沿的科技知識，對我的大學(xué)學(xué)習(xí)生活以及對將來的就業(yè)是十分重要的。這次為期五天的專業(yè)認識實，使我對自己的專業(yè)有了全新的認識，通過對每個學(xué)科兩個小時的學(xué)習(xí)，我們在接收到豐富知識的同時也充分領(lǐng)略到了食院老師的風(fēng)采，我們不僅豐富了理論知識，開闊了視野，更使我對以后的工作有了定性的認識，真是讓我收獲頗多。

首先，專業(yè)認識課程讓我對自己的專業(yè)??葡萄與葡萄酒工程，有了新的認識。燕國梁老師給我們講解葡萄酒的專業(yè)認識時我學(xué)習(xí)到葡萄酒行業(yè)的發(fā)展是十分迅速，舉世矚目的，但是同時暴露出的問題也不可忽視，比如基地建設(shè)缺乏科學(xué)規(guī)劃，種植技術(shù)和管理技術(shù)落后，葡萄品種單一缺乏個性，本土葡萄酒建設(shè)文化確實，行業(yè)管理及監(jiān)管比較薄弱，科研水有待進一步提高等等。總之，葡萄酒行業(yè)是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，國家剛剛在2008年才出臺了相關(guān)法律來規(guī)范葡萄酒市場，所以說葡萄酒市場正處于起步階段，作為我們葡萄酒專業(yè)的學(xué)生，更應(yīng)該致力于建立良好的市場環(huán)境，努力學(xué)習(xí)、提高行業(yè)科研水，為行業(yè)發(fā)展貢獻自己的力量。

其次，專業(yè)認識課程讓我對學(xué)院其它專業(yè)有了一定了解。毛學(xué)英老師給我們介紹了食安專業(yè)要學(xué)習(xí)的課程，如生物化學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品感官學(xué)等。從課程安排上來看，我們學(xué)院主要以化學(xué)為主干學(xué)科，生物輔之，同時還涉及到一部分物理知識。作為理科生，高中對生物、化學(xué)、物理著重學(xué)習(xí)，所以我對專業(yè)開設(shè)的課程比較感興趣，也有信心把它學(xué)好。

食品質(zhì)量與安全不僅是檢測食品的安全性的學(xué)科，它是以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，所以我們需要做的不只是檢測這一環(huán)節(jié)，我們需要將食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理融合起來，在保障食品無毒無害的前提下，還要注重食品的營養(yǎng)，而何計國老師則是食品營養(yǎng)方面的名師。他為我們講解的關(guān)于營養(yǎng)素、食物營養(yǎng)、營養(yǎng)狀況評價、慢性病、安全風(fēng)險評價、檢驗等方面的知識讓我們明晰了自己所修專業(yè)需要掌握的知識，讓我們在進入專業(yè)學(xué)習(xí)前有初步的了解，這樣在進入專業(yè)學(xué)習(xí)時就不會感到陌生而無從著手學(xué)習(xí)。

曹建康老師給我們講了果蔬貯藏保鮮方面的知識，講到我國蔬菜生產(chǎn)的狀況，各種水果的產(chǎn)量，我國果蔬的流通與貿(mào)易、保鮮劑對水果保鮮的效果以及新研制的各種水果，通過學(xué)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)在日常生活中看似很普遍的蔬菜水果其實蘊含著很多科學(xué)技術(shù)，例如如何用科學(xué)手段讓果蔬的保質(zhì)期更長，這樣不僅能避免果蔬在運輸過程中的損失，而且能提高果農(nóng)的經(jīng)濟收入、減少浪費。

毛學(xué)英老師帶我們走進了畜產(chǎn)品加工領(lǐng)域，她給我們講述了乳及乳制品加工，肉及肉制品加工，蛋及蛋制品加工，水產(chǎn)品加工，她強調(diào)科學(xué)與技術(shù)的結(jié)合、工藝與工程的結(jié)合，這樣才能讓知識實現(xiàn)其價值所在。

劉海杰老師講了糧油加工部分，講了游牧民族和農(nóng)耕民族的主食和飲食方式的不同，中西方飲食差距，原料特點決定加工方式等，揭示了中國的傳統(tǒng)主食內(nèi)涵豐富、營養(yǎng)合理的特點。

李博老師就功能因子與功能性食品展開介紹，功能性食品起源于日本，功能性食品強調(diào)其成分對人體能充分顯示機體防御功能、調(diào)節(jié)生理節(jié)律、預(yù)防疾病和促進康復(fù)等功能的工業(yè)化食品。老師講了功能食品出現(xiàn)的社會背景、功能食品與保健食品的區(qū)別與聯(lián)系，國內(nèi)外功能食品的發(fā)展狀況，目前對肽類物質(zhì)的應(yīng)用，功能食品的作用等，讓我從最初對功能食品一無所知的狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榛�本了解的狀態(tài)。

陳晶瑜老師介紹了她實驗室主要的三個研究方向，白酒大?，葡萄酒微生物的抗逆性，生物被摸。研究微生物在不同風(fēng)味的白酒中發(fā)揮的作用，釀酒酵母的抗氧化脅迫，如何控制生物被摸生成及如何將其清除等，讓我感受到小小的微生物對人類的貢獻是非常巨大的。

然后，在老師的授課過程中，他們不只傳授我們學(xué)科知識，還給我們以人生的啟示，對我們的學(xué)習(xí)和生活都有指導(dǎo)性的意義。毛學(xué)英老師給我們介紹了就業(yè)、讀研、出國的情況，讓我們盡快確定自己的規(guī)劃，并向著目標努力。陳晶瑜老師教給我們的道理是：在對自己的人生進行選擇或規(guī)劃時，我們應(yīng)該遵循自己的想法，而不是一味地聽別人的建議，做自己的主人，做自己想做的事兒。老師的教導(dǎo)是我們?nèi)松�一筆寶貴的財富。

最后，在參觀實驗室的過程中，我不僅對實驗室的高科技儀器有了一定熟悉，而且知道了每個實驗室的研究方向。實驗室有大量的儀器設(shè)備，如巴士消毒冰箱、顆粒制冰機、不同溫度的搖床、DNA電泳、二氧化碳高密度殺菌機、煙熏箱、霉菌培養(yǎng)箱等等，這些儀器為科學(xué)研究提供了便利條件，能夠滿足在短時間內(nèi)精準的完成人們對實驗的要求，呈現(xiàn)出實驗數(shù)據(jù)，節(jié)約了實驗者大量的時間。食品樓的實驗室主要分為三個組，產(chǎn)品加工組、微生物組、功能食品組，每個組又可分為不同的課題研究實驗室，

這五天的實中學(xué)校還安排我們參觀了食院的各個實驗室，如中日食品研究中心、植物源功能食品重點實驗室等，老師和學(xué)長學(xué)姐們?yōu)槲覀冎v解了各實驗室的研究課題和設(shè)備儀器等相關(guān)知識。看著那些精密的儀器，看著學(xué)長學(xué)姐們嚴謹認真地做著實驗，我們突然領(lǐng)悟到自己需要學(xué)習(xí)和實踐的還有很多。的確，學(xué)習(xí)的最終目的就是應(yīng)用，只有將學(xué)習(xí)的理論知識與生活實踐相聯(lián)系，將學(xué)習(xí)的理論知識運用到社會實踐中，學(xué)習(xí)才能達到最終目的。學(xué)院一直以來注重實踐，提倡去跟著老師做實驗并將所學(xué)知識應(yīng)用其中。而且學(xué)院努力創(chuàng)造機會、提供機會讓我們學(xué)生們參與到實驗探索中去了解了每個實驗室的研究方向和團隊組成，，去更好地認識與了解專業(yè)知識，為將來的工作研究做準備。

感謝學(xué)院的領(lǐng)導(dǎo)老師們的“精心安排”，讓我們能夠提早去了解企業(yè)，了解社會。

通過一年的學(xué)習(xí)，我不僅在專業(yè)知識方面學(xué)到了很多東西，同時通過參加學(xué)校各種活動，主持各類晚會讓我得到了極大的鍛煉：首先是讓我學(xué)會了如何更好的與老師們、同學(xué)們進行溝通，畢竟高中時代主要精力都投入在了準備高考上，卻忽視了培養(yǎng)自己和狹義的學(xué)習(xí)能力同樣重要的交往能力，而通過擔(dān)任骨干，我真正體會到了在工作的過程中如何更好的與人進行溝通交流，更高效率的分析問題，解決問題，如何換位思考，包容對方的不足，通過自己一學(xué)年的努力，我不僅得到了老師和同學(xué)們的認可，而且還更好的了解了自己，提高的同時也認識到了自己的不足，這為我的大學(xué)生涯打下了堅實的基礎(chǔ)，讓我可以更加充滿自信的去面對更大的挑戰(zhàn)。在前進的道路上我也不斷反思自己，如工作中不夠有耐心，一項事務(wù)如果過于繁瑣，我有時會為此而急躁，不能夠冷靜的去思考過程和解決問題辦法，這就導(dǎo)致了工作效率無法提高，讓骨干工作得以受阻，好在有老師和同學(xué)們的及時指正，讓我在不足和錯誤中去改正自己，從而得到更全面的提高和積累更多的知識。在新的學(xué)年里，我將繼續(xù)奮勇拼搏，攀登知識的高峰，努力提高自身綜合素質(zhì)，實現(xiàn)自己的夢想！