河南中秋俗

許多地區吃糍粑并非在中秋節而按照河南中秋俗，在中秋節期間需吃糍粑和月餅，另外還有鐵塔燃燈和焚香祭月的風俗慣。

河南人極為重視八月十五中秋節。這一天，新禾入廩，游子當歸，合家團聚。如有家人身居異鄉，必在賞月時致以懷念。老人們向兒孫講述“嫦娥奔月”“吳剛伐桂”等神話故事，共享天倫之樂。河南開封鐵塔燃燈是河南中秋俗的一項重要活動。

鐵塔燃燈是開封地區中秋的一項重要活動。鐵塔所在地的開寶寺(明代以后人們稱為鐵塔寺)，景色佳麗，是佛事活動的重要場所，也是人們的游樂苑圃。燃燈是開封人民自漢代沿襲下來的河南中秋俗，每年的元宵節和中秋節其事最盛。

南陽地區，舊時河南中秋俗需在中秋夜設茶果、月餅于庭院，焚香祭月，稱為“圓月”，以示秋季豐收，合家團圓之意。現“祭月”之俗不存，但八月十五吃月餅，走親串友之俗日盛。“月到中秋分外明，人逢佳節倍思親”之語，說明了人們對這一節日的重視。

湯陰過去家家都要蒸月餅(白面里面放糖，蒸成圓餅狀，再用木梳、頂針一類的工具按上幾個圖案)，中秋夜月上樹梢時，開始用月餅、水果之類供奉月亮。改革開放以來由于百姓經濟寬裕，市場上月餅品種繁多，多數人家已不再蒸月餅，上供時用買的月餅和水果。供過后，要把月餅分給家人吃，以圖吉祥團圓。

在鞏義的河南中秋俗，節前人們向親友饋送月餅，全家團圓：殺雞為肴。有“男不愿月”之俗。晚上在院內設案，擺月餅水果等供品，面向月亮許愿，這叫“愿月”。

此外，在駐馬店地區，八月十五要吃糍粑和月餅的風俗。

泉州中秋俗

據網友介紹，在泉州中秋俗中卜狀元餅是泉州地區特有的風俗慣，在泉州中秋俗中63個大小有別的月餅被稱為全盒，又被貫有多個名稱。

我們不說泉州特有，因為直到一百多年前，廈門只是個小島，屬同安，而同安自文字有記載以來就隸屬泉州。

中秋節除了做供品、食品外，還有其它功能，如風行于泉州的中秋節“卜狀元餅”泉州中秋俗。這種泉州中秋俗的出現，在民間說法不一。一說是元末時的一年中秋節，人們借玩餅(通過在月餅餡里密藏紙條，約定起義時間。)的形式聚集在一起，以放鞭炮為起事信號，同時行動，反抗元朝統計者。以后，這一玩餅形式就在民間逐漸深化為中秋節的“卜狀元餅”的泉州中秋俗。這一個傳說當是前面所提前的中秋節吃月餅有關傳說的變異。

又一傳說是鄭成功收復臺灣后，為淡化及化解部下的鄉愁，特令一位部將，設計出一套玩餅的游戲，便逐漸在臺灣和泉州民間流傳開來。[鄭成功(1624-1662)，南安石井人，生于日本戶市。7歲回國，晉江安拜師讀書，8歲熟讀四書五經，10歲能寫八股文，15歲中秀才，21歲入南京國監太學，拜鴻儒錢謙益為師。]

“卜狀元餅”時，共需63個大小有別的月餅，稱“全盒”。內分狀元、榜眼、探花、進士、舉人、秀才六式，其中狀元餅一個，大如碗面，秀才餅多達32個，小如銅錢，也有另加貢生、童生、白丁餅的。玩時以6枚骰子，每人輪流擲彩，卜取各式月餅。1紅者得秀才餅一個，4紅者得狀元餅;一擲5紅者可得狀元、榜眼、探花各餅(若己被他人所得，可奪回)，以全部大小月餅卜光為完局，若未完局，后得者可奪回先得者;6紅者則全部月餅歸他所得。若是4枚相同而非紅者，謂之“四進”;5紅相同而非紅者，曰“五子登科”;6枚相同而非紅者，曰“六合同春”;六枚順序有一、二、三、四、五、六，曰“六六大順”。這后四樣亦可比照得大彩。早期參加“卜狀元餅”作為一項男女老少皆宜的游藝節俗，仍頗受歡迎。它使人感受到一種在激烈競爭中戰爭對手的喜悅。泉州人俗稱“月餅”為“狀元餅”，即與卜餅泉州中秋俗有關。

浙江中秋節俗

浙江寧波地區群眾按照浙江中秋節俗制作月餅的風味及方式與其他地區有所不同，據浙江中秋節俗在月餅中苔菜、水晶月餅是浙江地區獨特月餅風味。

浙江中秋節俗中秋觀潮

“定知玉兔十分圓，已作霜風九月寒。寄語重門休上鑰，夜潮留向月中看。”這是宋代大詩人蘇軾寫的《八月十五日看潮》詩。在古時候的浙江中秋節俗，浙江一帶，除中秋賞月外，觀潮可謂是又一中秋盛事。中秋觀潮的風俗由來以久，早在漢代枚乘的《七發》大賦中就有了相當說盡的記述。漢以后，中秋觀潮之風更盛。明朱廷煥《增補武林舊事》和宋吳自牧《夢粱錄》也有觀潮條記載。這兩書所記述的觀潮盛況，說明在宋代的時候中秋觀潮之事達到了空前絕后的巔峰。

中秋以吃月餅示團圓，寧波月餅以苔菜、水晶月餅別具風味。此時新鴨肥嫩，全鴨燉芋艿子為時新佳肴，俗稱“鴨撲芋”。解放后，每逢中秋，各家團聚、吃月餅，親友間亦互相饋贈月餅。一些團體舉行聯歡活動。民間有吃“鴨子芋艿”、水拖糕等浙江中秋節俗。八月十五中秋節，全國皆然，是個大節，唯寧波興十六日為中秋。中秋，最早源于古代帝王秋天祭月的禮制，后演變成賞月、團圓的風俗，“月是故鄉明”，使旅外游子思鄉歸里闔家團聚。寧波以十六日為中秋的來由，按民國《鄞縣通志?文獻志?浙江中秋節俗》載：中秋本八月十五日，相傳元末方國珍以已生日改之(見《桃源志》);一說為史越王(即南宋宰相、鄞人史浩)之母以十六日生故易之。以后傳說各異，一說史浩從臨安返里過節，歸途馬失前蹄，坐騎受傷，夜宿紹興，于十六日才到，故百姓也等至此日過節;另一說謂史浩之子史彌遠，時任宰相，歸途受官員宴請而延期，此說已為乾隆《鄞縣志》糾誤。清時袁鈞《??北雜詩》云：“??峰(指史浩)壽母易中秋，七百年中俗尚留;從此非時來競渡，家家十六看龍舟。”又記：“吾鄉以十六為中秋，始于史忠定(即史浩)，聞志以為彌遠非也。”

清時萬斯同《鄞西竹枝詞》云：“鄞俗繁華異昔年，田家何事尚依然;西郊九日迎燈社，南郭中秋斗畫船。”民國《鄞縣通志》載：“各鄉祠廟為會祀神，以龍舟競渡，謂之報賽，與各處端午競渡不同。今則競渡之風已息，演戲敬神者尚有之。”民國張延章《鄞城十二個月竹枝詞》云：“八月中秋月餅圓，節筵都作一天延;城東更比城西盛，鼓吹通宵鬧畫船。”