營養(yǎng)配餐專業(yè)就業(yè)前景很好。營養(yǎng)配餐專業(yè)的主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級飯店等單位的餐飲部門、廚房，及各類企事業(yè)單位的后 勤餐飲服務(wù)等部門，從事餐飲企業(yè)、食品加工企業(yè)開發(fā)營養(yǎng)標(biāo)簽、零點(diǎn)菜單，針對客情設(shè)計 宴會營養(yǎng)菜單、開發(fā)特殊人群的營養(yǎng)菜單等工作。以下是大風(fēng)車小編收集整理的關(guān)于營養(yǎng)配餐主要什么及未來的就業(yè)前景如何，詳細(xì)內(nèi)容見下文。
一、營養(yǎng)配餐專業(yè)介紹
培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握營養(yǎng)配餐專 業(yè)必需的專業(yè)理論知識，具備餐飲一線生產(chǎn)與經(jīng)營管理能力，從事餐飲業(yè)、酒店業(yè)、企事業(yè) 單位后勤的營養(yǎng)配餐、生產(chǎn)管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
知識能力
1．具備對新知識、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力； 2．具備菜點(diǎn)產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)、宴會策劃與餐飲營銷、餐飲信息化操作能力； 3．具備現(xiàn)代化設(shè)備、工具的應(yīng)用能力； 4．具備較強(qiáng)的營養(yǎng)分析與配餐、烹飪安全控制能力； 5．具備一般原料加工、烹調(diào)操作實踐、廚房生產(chǎn)組織和管理能力； 6．掌握食品營養(yǎng)配餐、食品衛(wèi)生安全控制、基礎(chǔ)烹飪英語詞匯、烹飪基礎(chǔ)理論等知識。
主要課程
烹飪原料、烹飪營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)配餐、飲食保健、餐飲安全與控制、中式面點(diǎn)工藝、中式 烹調(diào)工藝、餐飲經(jīng)營與管理等。
二、營養(yǎng)配餐專業(yè)就業(yè)前景怎么樣
營養(yǎng)配餐專業(yè)的就業(yè)前景較好。
隨著人們生活水的提高，越來越多的人開始關(guān)注健康飲食，對營養(yǎng)配餐的需求不斷增長。此外，國家對食品安全和營養(yǎng)健康的重視程度也日益加大，政策扶持力度不斷加大。
營養(yǎng)配餐專業(yè)畢業(yè)生主要從事的工作包括：為就餐對象提供營養(yǎng)需求調(diào)查及分析、衡膳食食譜設(shè)計、營養(yǎng)餐制作和營養(yǎng)指導(dǎo)等。他們可以在月子中心、茶樓、幼兒園、家政公司、醫(yī)院食堂、健身會所、美容院等企事業(yè)單位及個體戶中找到就業(yè)機(jī)會。
據(jù)估算，我國對專業(yè)營養(yǎng)人才的需求缺口達(dá)到400萬人左右，全國餐館、快餐、配餐等相關(guān)企業(yè)經(jīng)營單位就有40萬個左右。因此，營養(yǎng)配餐專業(yè)畢業(yè)生在就業(yè)市場中具有較高的競爭力。
三、營養(yǎng)配餐專業(yè)的就業(yè)方向有哪些
就業(yè)方向
主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級飯店等單位的餐飲部門、廚房，及各類企事業(yè)單位的后 勤餐飲服務(wù)等部門，從事餐飲企業(yè)、食品加工企業(yè)開發(fā)營養(yǎng)標(biāo)簽、零點(diǎn)菜單，針對客情設(shè)計 宴會營養(yǎng)菜單、開發(fā)特殊人群的營養(yǎng)菜單等工作。
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