山東特色美食有哪些(十大美食排行榜)

2024-05-30 20:39:47 大風車考試網

美食是吃貨朋友們的生活中的重要組成部分，其講究的是原汁原味，口感醇香，每個地方都有其當地獨居的經典小吃，山東小吃更是蘊含著當地獨特的風味，吃貨朋友們必不可錯過。接下來小編為大家帶來了山東必吃美食攻略，看看山東十大小吃都有哪些？

山東特色美食有哪些(十大美食排行榜)

一、山東美食有哪些

1、臨沂糝湯

其他地區都叫糝湯，臨沂當地則是直接說糝。老板，一碗糝，一張餅！糝的做法非常特別，首先打一個生雞蛋到碗里攪勻，然后快速倒入滾燙的雞湯或羊湯或牛肉湯，把蛋液燙成蛋花，然后就著餅吃，是臨沂最常見的早餐，糝之于臨沂相當于胡辣湯之于鄭州。我喝過最美味的一次是在淄博沂源縣（以前屬于臨沂）距離汽車站不是很遠的一家店，然而不是很地道，正宗的糝應該是不放肉的，以經濟實惠為主。

2、煙臺蝦醬

一種大蝦醬，一種蛆蝦醬。大蝦醬是用對蝦剁碎了腌的，粉紅色。蛆蝦醬顏色深，不知是品種不一樣還是其他原因，我見的有兩種不同顏色，主要差別在口感上。不知有沒有人記得《四大名助》有一期，一個孩子上去吐槽他媽媽總是做黑暗料理，后來她媽媽做了一道蝦醬炒蛋，被“四大名助”吐槽。我真的很想說，蝦醬炒飯是正八經的一道菜。在雞蛋是貴重物品的年代，這道菜可以上席面的。當然好不好吃，要看做的那個人能不能掌握好蛋醬比例。

3、萊州蟹醬

帶甜味的大蔥剁蔥花，萊州灣的梭子蟹剁碎，拌上鹽腌了。等發好了，真的很下飯，我們這邊冬天就靠這個吃飯了。即使在物質如此豐富的今天，這依然是我們每家每戶不可或缺的一道醬菜。因為蔥花腌得久了就只剩下皮，不好吃。當地人就只腌蟹子，什么時候想吃了，就提前半天剁蔥花拌上，蔥香和蟹汁能相互入味，且蔥花還是脆的。這蟹醬不只能當下飯的咸菜，還能用面炒，炒出來的叫抹醬。好吃到什么程度呢？用我同事的話說，在它面前，河間驢肉火燒算根毛！

4、濰坊芥末雞

芥末雞，一道重口味，一道猛士菜。吃一口頭皮發麻，吃兩口神清氣爽，吃三口飄飄欲仙。芥末雞，也是一道感動山東的菜，第一次吃芥末雞的熱，容易吃得聲淚俱下，撕碎的雞肉在半碗芥末里揉啊揉，揉到雞肉里全是芥末，一把鼻涕一把淚，嗆到含著淚地喜歡，此生難忘的味道。

5、油炸金蟬

知了猴，不是蟬蛹，不是知了，是知了和蟬蛹中間的形態，打個不恰當的比喻，就是知了界的“毛雞蛋”。這個知了猴，在我們那里叫pa（二聲）cha（四聲），小時候是從樹底下、地里摸出來洗干凈用鹽腌后油炸。香脆可口美翻了好么？尤其它們脖子上那塊肉，每次我都是留到最后才吃的呀！對的，它們有脖子！就是這里的肉，美到轉圈圈！

上大學的時候，我小心翼翼地帶去了炸好的一袋子，結果全宿舍人簡直碰都不敢碰好么？最后我一個人全吃完了。不吃拉倒，現在這東西都是養殖的，野生沒有多少了，尤其新規出來后，越來越貴了！

6、東營炸螞蚱、臭蝦醬

螞蚱醬是濰坊的特產，大棚養螞蚱的也都在濰坊，前幾天剛吃了一次養殖的螞蚱，不好吃，肉少屎多。不過東營吃螞蚱吃得是挺多，畢竟全山東哪個市都沒東營這么多草，最好的螞蚱還是野生帶籽的梢么牛（中華劍角蝗，又叫中華蚱蜢），炸著吃喝大蝦比都不遜色。

東營最著名的“海鮮”，東營人民記憶力最難以忘懷的“海鮮”，其實是臭蝦醬！生吃，蒸著吃，炒雞蛋吃，炒蝦醬油吃，都好吃就是咸，很咸，吃多了嗓子會腫的咸，最想念的一口大蔥蘸蝦醬（口水和眼淚齊流）。

7、威海海腸子

少有的美味！我記得小時候很便宜來著，大家都嫌長得像蟲子不想要，然而吃過一次后，價格就迅速漲上來了，威海的海鮮市場有幾年根本買不到海腸，都被大飯店大批量買走了。

8、滕州醬豆子

滕州人愛吃醬豆，魯南有的地方稱為臭鹽豆。制作方法前面步驟類似于日本納豆的做法。首先，豆子洗凈浸泡煮熟：然后曬干，放到溫暖的地方讓它發酵長毛，沒找到長毛的圖片，找到下圖，已經洗掉毛的，下面就是磨辣椒面，加個花椒面啦、八角面啦、姜沫啦什么的很多調料。沒有合適的圖，似下圖，不過應該沒有那油，辣椒也比這個多下一步是放太陽底下曬干，其實快干的時候就可以吃啦。

直接吃，絕對可以當零食吃。比較咸，不能吃太多，別看樣子很黑暗，其實吃起來很好吃，基本上能吃辣的人，絕大多數人肯定會喜歡上它的。泡軟后調著吃。浸泡后炒著吃。密訣：多放油多放蔥，打兩個雞蛋口味更棒，卷煎餅就饅頭絕配。

9、豆蟲

像其他蟲一樣，山東人吃豆蟲也是以炸為主，淹死洗凈，掐去頭，擠出內臟和排泄物，加鹽、八角和花椒鹽，煮熟，瀝水晾干，油燒至五成熱，放入，炸至酥脆。炸好的豆蟲不但不會爆漿，反而更脆過知了猴，每一口都能有響亮的“嘎吱”聲，拿來下酒，可比花生還帶勁。

還有炒豆蟲、粉皮豆蟲、豆蟲炒雞蛋等烹飪方法，取的是一個鮮，入口清香，味道鮮美。不過這些做法都看不出豆蟲的形貌了。而一條一條直挺挺地碼在盤中、焦黃樸素的炸豆蟲，恐怕永遠是山東人心中的制高點。

10、青島白花蛇草水

青島嶗山白花蛇草水被稱為神水，有幸嘗過，終生難忘。我覺得神水的最大危險之處在于無色無味，在倒進嘴里之前，完全想象不到它會那么“特別”。有點咸，有點泡過的爛席子的味道。喝完后能穿墻，估計當年的嶗山道士就是喝了這玩意渡劫成仙的。看過這部動畫片的孩子都上幼兒園了吧。