美食是吃貨朋友們的生活中的重要組成部分，其講究的是原汁原味，口感醇香，每個(gè)地方都有其當(dāng)?shù)鬲?dú)居的經(jīng)典小吃，自貢小吃更是蘊(yùn)含著當(dāng)?shù)鬲?dú)特的風(fēng)味，吃貨朋友們必不可錯(cuò)過。接下來小編為大家?guī)�來了自貢必吃美食攻略，看看自貢十大小吃都有哪些�?/p>

一、自貢美食有哪些

一：自貢冷吃兔

自貢是有名的“養(yǎng)兔之鄉(xiāng)”，冷吃兔是自貢鹽幫菜的代表菜之一。兔肉質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，所以在自貢地區(qū)兔肉的產(chǎn)量充足，而且人人也都喜歡吃，冷吃兔更是一道非常家常的菜肴，幾乎每家都會做。

二：擔(dān)擔(dān)面

都知道擔(dān)擔(dān)面是四川的美食，但是要說具體點(diǎn)其實(shí)是自貢的傳統(tǒng)小吃，是從自貢傳播到全國各地的，而且還成為了中國十大名面條之一。擔(dān)擔(dān)面最早是因?yàn)樯特湺枷矚g挑著擔(dān)子在街上叫賣，所以得名擔(dān)擔(dān)面。擔(dān)擔(dān)面具有面條細(xì)、臊子香、湯鮮美等。

三：開花白糕

開花白糕是自貢市的經(jīng)典名吃，是一種早點(diǎn)。開花白糕的做法和我們老家這邊的米面粑的做法差不多，只不過我們用的是大米，開花白糕用的是糯米。糯米要先泡，泡好后用石磨磨，然后發(fā)酵，最后用蒸籠蒸，聞起來有股清香味，吃起來甜甜的，糯糯的，很好吃。

四：謝涼粉

謝涼粉是自貢的名小吃，距今已有上百年的歷史了。謝涼粉是將顆粒飽滿的優(yōu)質(zhì)豌豆先浸泡，然后磨漿，然后用清水沖洗，提取淀粉，再用蒸籠蒸制而成。謝涼粉吃起來細(xì)嫩綿實(shí)，麻辣鮮香，每一位品嘗過的游客都贊不絕口。

五：火鞭子牛肉

火鞭子牛肉是四川自貢的特產(chǎn)名吃。選用牛后腿的純精肉，片成薄片，先腌制，再加上多種香料配上味精紅油涂抹，使其入味即成，吃起來只有一個(gè)字能形容，那就是香，而且是越嚼越香。

六：富順豆花

富順豆花是自貢市的名小吃。很多人以為豆花就是豆腐腦，其實(shí)是不對的，我們在制作豆腐的時(shí)候，最先出來的是豆?jié){，點(diǎn)漿后形成的是豆腐腦，再后面形成的才是豆花，最后才形成豆腐。富順豆花具有嫩、白、綿、滾這四大，品嘗過的人都會愛上。

七：牛佛烘肘

牛佛烘肘是四川自貢的小吃，早在康熙年間，這道小吃還是宮廷里的貢品，普通人根本吃不到。牛佛烘肘用料講究，制作工序復(fù)雜，具有肉嫩味鮮、肥而不膩、香氣濃郁等，是逢年過節(jié)贈送親朋的不二之選。

二、自貢簡介

自貢市位于四川盆地南部、長江上游的釜溪河畔。全市轄自流井、貢井、大安、沿灘四區(qū)，榮縣、富順二縣，面積4375方公里。境內(nèi)中淺丘陵起伏，地勢由西北向東南傾斜，一般海拔標(biāo)高在250米至500米之間，城區(qū)海拔高度為280米至400米。市內(nèi)河流主要為滄江水系，沱江下游段流經(jīng)市境127公里。釜溪河為沱江在市境的主要支流，其上游有旭水河、”威遠(yuǎn)河注人，流域總面積為3490方公里。市境西部有越溪河自北向南穿越榮縣，屬岷江水系。??自貢是天府之國的一顆璀璨明珠，為四川省最早的省轄市和工業(yè)重鎮(zhèn)之一。市轄自流井、貢井、大安、沿灘四區(qū)和榮縣、富順兩縣，幅員面積4373方公里，市區(qū)面積814方公里．1989年，全市總?cè)丝?94．3萬人，市區(qū)人口96．94萬。自貢依山傍水，環(huán)境優(yōu)美宜人，以“千年鹽都”、“恐龍之鄉(xiāng)”、“南國燈城”而聞名遐邇。1986年以來，自貢市先后被確定為國家歷史文化名城和對外開放城市，“自流井——恐龍風(fēng)景名勝區(qū)”被確定為省級風(fēng)景名勝區(qū)。由于歷史上井鹽的運(yùn)銷方式和中淺丘陵地形條件，以自流井、貢井為主體的城市布局與起伏的山巒、蜿蜒的河溪交錯(cuò)穿插，形成了融山、水、城為一體的“半城青山半城樓”的山林城市風(fēng)貌。即使在城市中心地區(qū)，雖樓宇參差，市井繁華，卻仍見山林穿插、碧水中分。在青山綠水環(huán)抱之中，在數(shù)百株古榕的掩映之下，仍可見到保存尚為完好的各式鹽業(yè)同鄉(xiāng)、行幫會館，以及石板鋪就的傳統(tǒng)街區(qū)和高數(shù)十米的采鹵木制井架——天車市花紫薇、市樹香樟遍布全城，飛紅嵌玉，將鹽都點(diǎn)綴得更加清秀、含蓄、典雅。以井鹽文化為主體的歷史文化內(nèi)涵十分豐富。市內(nèi)現(xiàn)有文物保護(hù)單位88處。其中，自貢鹽業(yè)歷史博物館所在的西秦會館和焱海井，為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位；榮縣大佛、富順文廟，為省級重點(diǎn)文物保護(hù)單位。著名的大山鋪恐龍化石現(xiàn)場，已建成世界三大恐龍博物館之一的自貢恐龍博物館。傳統(tǒng)的自貢燈會名噪海內(nèi)外，彩燈博物館別具。

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